Cannelloni alla bolognese

de dakris in Cannelloni, 28 Mai 2012 | 11483 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

INGREDIENTE

20 buc paste cannelloni (Piaccelli)
100 g cascaval
Pt sosul bolognese
450 g carne (2/3 piept de pui dezosat, 1/3 pulpa porc degresata)
1 morcov mic
1 ceapa mica
½ telina medie
½ ardei rosu
5-6 catei usturoi
100 ml ulei
1 paharel vin rosu
400 g rosii decojite in bulion
1 lingura pasta de tomate
250ml apa
sare, piper, oregano, boia de ardei dulce, 1 frunza dafin
Pt sosul bechamel
500 ml lapte
50 g unt
2 linguri rase faina

dakris

Bucataras incepator

32 imi place 28comentează

0 reteta favorita

Taguri: cannelloni cu carne, retete Cannelloni

Portii: 6

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cannelloni alla bolognese:

Sosul bolognese

Ceapa si ardeiul se toaca marunt, morcovul si telina se rad prin ochiurile mici ale razatorii si se calesc in ulei intr-o cratita acoperita cu capac. Cand ceapa s-a inmuiat se adauga usturoiul taiat felii subtiri si, dupa cca 5 min, carnea tocata. Se amesteca si se mentine pe aragaz la foc mic, pana cand carnea isi schimba culoarea si este aproape facuta. Se adauga rosiile strivite cu furculita si pasta de tomate si, dupa 10 min, apa fierbinte si condimentele. Se lasa sa fiarba la foc mic 25-30 min.

Sosul bechamel

Untul se pune intr-o cratita pe foc. Cand s-a topit se adauga faina, se amesteca si dupa 1-2 min se adauga laptele. Amestecam cu telul in forma de para si lasam sa dea 1-2 clocote, amestecand din cand in cand, apoi se lasa la racit.

Cannelloni se umplu cu carnea din sosul blognese (sosul il punem in tava) si se aseaza intr-o tava unsa cu ulei ori unt. Varsam peste paste sosul bechamel si cu sosul de la carne "trasam" niste dungi peste acestea ca in imagini. Se rade cascaval deasupra si se introduce in cuptorul preincalzit la foc mediu spre mare pt 25-30 min.

Daca ti-a placut reteta noastra "Cannelloni alla bolognese" nu uita sa-i faci un review.